JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA VALLE DE LOS PEDROCHES D.O. (por piezas y al corte)

📝 Ficha Técnica

• Producto: Jamón Ibérico Puro de Bellota.
• Denominación de Origen: D.O.P. Valle de Los Pedroches.
• Raza: 100% Ibérico certificado.
• Alimentación: Bellota y pastos naturales durante la montanera.
• Curación: Mínimo 36 meses en secaderos naturales.
• Origen: Dehesas del norte de Córdoba, Andalucía (España)

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Tonos rojo cereza brillante, con vetas de grasa blanca perfectamente infiltradas. Textura firme y corte limpio que denota una curación lenta y natural.
• Olfato: Aromas intensos y elegantes, con notas a bellota, frutos secos y campo abierto. El bouquet recuerda a la crianza tradicional en bodega y a los matices del entorno natural.
• Gusto: Entrada suave, textura untuosa y sabor profundo. Notas dulces equilibradas con un toque salino ligero. Matices tostados, de frutos secos y hierbas secas. Final largo, persistente y redondo, reflejo de la pureza de raza y alimentación.

🍽️ Maridaje

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Aceite de oliva virgen extra suave.
• Quesos curados o semicurados.
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces.