PALETA IBÉRICA BELLOTA 100% 5 JOTAS OSBORNE (por piezas y al corte)

📝 Ficha Técnica

• Producto: Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica.
• Marca: Cinco Jotas (5 Jotas).
• Origen: Jabugo, Huelva, Andalucía, España.
• Raza: 100% Ibérica pura, certificada.
• Alimentación: Bellotas, pastos naturales y hierbas silvestres durante la montanera.
• Curación: Aproximadamente 24 meses en bodegas naturales de Jabugo.

🔎 Cata Gourmet

• Visual:Color rojo intenso con reflejos caoba, acompañado de vetas finas de grasa blanca nacarada. Marmoleado elevado que denota su pureza genética y la alimentación a base de bellotas. La grasa, suave y brillante, se funde con el calor de los dedos.
• Olfato:Aromas profundos, complejos y persistentes, con notas intensas de curación natural, bellota, nuez tostada, setas secas, madera noble y un elegante fondo mineral típico de las bodegas de Jabugo.
• Gusto:Textura jugosa y sedosa, con una explosión de sabores intensos y bien equilibrados entre dulce, salado y umami. El sabor permanece largo tiempo en boca, gracias a la infiltración de grasa rica en ácido oleico. Es una pieza que transmite toda la riqueza sensorial del ibérico puro criado en libertad.

🍽️ Maridaje

Ideal para:
Degustación en lonchas finas a temperatura ambiente. Perfecta para servir como tapa principal o en tabla gourmet de alta gama.

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Aceite de oliva virgen extra suave.
• Quesos curados o semicurados.
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces.