BOQUERONES EN VINAGRE NORDFISH

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Boquerones en Vinagre.
• Denominación de Origen: Elaborado en España.
• Raza: Engraulis encrasicolus (boquerón del Cantábrico).
• Alimentación: Plancton y pequeños crustáceos marinos.
• Curación: Maceración tradicional en vinagre y sal durante varias horas, seguido de conservación en aceite.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Filetes blancos y brillantes, de carne tersa y aspecto limpio, ligeramente translúcidos.
• Olfato: Aroma fresco e intenso, con notas cítricas del vinagre y un fondo marino delicado.
• Gusto: Sabor equilibrado entre la acidez del vinagre, la suavidad del pescado y el toque salino; textura firme y jugosa.

🍽️ Maridaje sugerido
• Pan tostado con ajo y perejil picado.
• Vermut blanco seco o manzanilla de Sanlúcar.
• En tapas frías con aceitunas y pimientos del piquillo.