HUEVAS DE ATÚN ALETA AMARILLA

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Huevas de Atún de Aleta Amarilla.
• Denominación de Origen: Océano Índico / Pacífico – Elaborado en España.
• Raza: Thunnus albacares (Atún de Aleta Amarilla).
• Alimentación: Alimentación natural en mar abierto (peces, cefalópodos y crustáceos).
• Curación: Curación tradicional en sal y secado al aire durante varias semanas.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Piezas ovaladas de tono marrón oscuro o rojizo, con superficie rugosa y textura compacta.
• Olfato: Aroma potente, con matices a curación prolongada, mar y ligeros toques a frutos secos.
• Gusto: Sabor intenso, salino, con profundidad marina; textura firme que se funde con el calor de boca; final largo y persistente.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Quesos curados o semicurados.
• Vinos blancos, espumosos brut nature o finos andaluces.