QUESO DE CABRA PIMENTÓN LA QUESERA DE LA VERA

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Queso de Cabra Pimentón La Quesera de la Vera.
• Denominación de Origen: No aplica (producto artesanal de la región de la Vera, Cáceres).
• Raza: Cabra Payoya o Blanca.
• Alimentación: Pastos naturales y hierbas autóctonas de la zona.
• Curación: 2-3 meses.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Corteza rojiza recubierta de pimentón, de apariencia rugosa y brillante. El interior es blanco marfil, con una textura cremosa y compacta, con ligeros ojos que denotan su curación.
• Olfato: Aromas intensos a pimentón ahumado, junto con las notas lácteas características de la cabra. Un toque sutil de hierbas secas complementa la fragancia, invitando a su degustación.
• Gusto: En boca, el sabor es cremoso y suave, con una entrada láctea que se ve complementada por la intensidad del pimentón ahumado. La combinación entre el sabor suave de la leche de cabra y el toque picante del pimentón crea un equilibrio perfecto. Tiene una acidez ligera y un retrogusto agradablemente persistente y ahumado.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.