QUESO DE OVEJA VALLE DEL RONCAL

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso Valle del Roncal.
• Denominación de Origen: D.O.P. Roncal (Navarra).
• Raza: Oveja latxa y/o rasa navarra.
• Alimentación: Pasto de montaña y alimentación natural.
• Curación: Mínimo 4 meses.
• Leche: Cruda de oveja.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Pasta cerrada de color marfil con corteza dura y natural, en tonos terrosos.
• Olfato: Aromas intensos y limpios a leche de oveja, con notas herbáceas y ligeramente animales.
• Gusto: Sabor firme, equilibrado y ligeramente picante, con un final persistente; textura mantecosa que se deshace en boca con carácter rústico.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.