QUESO OVEJA CURADO PARAMO DEL GUZMAN EN ACEITE (UNIDAD)

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso de Oveja Curado en Aceite Páramo de Guzmán.
• Denominación de Origen: Castilla y León (Burgos – sin D.O. específica, pero con producción artesanal reconocida).
• Raza: Oveja churra.
• Alimentación: Pasto natural y cereales.
• Curación: Mínimo 6 meses.
• Leche: Cruda de oveja.
• Conservación: En aceite de oliva virgen extra.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Pasta firme, de color marfil intenso; el baño en aceite le otorga un brillo seductor y un aspecto ligeramente humectado.
• Olfato: Aromas potentes a leche cruda curada, heno seco, mantequilla y matices del aceite de oliva virgen extra.
• Gusto: Sabor concentrado, profundo y ligeramente picante, con notas de nuez, aceituna madura y un toque graso y sedoso aportado por el aceite.

🍽️ Maridaje sugerido
• Vino tinto joven o crianza de la Ribera del Duero.
• Tostas de pan de pueblo o regañás crujientes.
• Aceitunas negras o tomate seco en aceite.