QUESO CURADO PURO DE CABRA MAXORATA

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Queso Curado Puro de Cabra Maxorata.
• Denominación de Origen: D.O. Queso Majorero.
• Raza: Cabra Majorera.
• Alimentación: Pastos naturales, cactus y flora autóctona de la isla de Fuerteventura.
• Curación: 6-8 meses.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Corteza natural de color amarillo dorado, firme y con algunas marcas de la cera de protección. El interior presenta una textura compacta, firme y de color blanco marfil con pequeñas irregularidades.
• Olfato: Aromas intensos y profundos, destacando un toque de leche de cabra madura, con notas de hierbas secas y un sutil toque ahumado, que reflejan su curación y la dieta local.
• Gusto: En boca, es un queso de sabor robusto, con una textura firme pero algo quebradiza. Su sabor es profundo, con notas de leche de cabra curada, un toque de frutos secos y una ligera acidez que proporciona una agradable complejidad. El retrogusto es persistente y ligeramente picante, típico de los quesos curados.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.