CABRALES CENTRAL LECHERA ASTURIANA (MEZCLA)

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso Cabrales.
• Denominación de Origen: D.O.P. Cabrales – Asturias (España).
• Raza: Mezcla de leche cruda de vaca, oveja y cabra.
• Alimentación: Pastos de montaña y forrajes naturales.
• Curación: Mínimo 60 días en cuevas naturales con alta humedad y temperatura constante.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Pasta cremosa de color blanco marfil con vetas azul verdosas características.
• Olfato: Aroma intenso, con notas animales, fúngicas y de humedad de cueva.
• Gusto: Sabor potente y complejo, ligeramente picante, con matices salinos y un retrogusto persistente que lo hace inconfundible.

🍽️ Maridaje sugerido
• Vino dulce natural (ej. Pedro Ximénez o Sauternes).
• Sidra natural asturiana o cerveza tipo stout.
• Pan artesanal, nueces y mermelada de pera o manzana.