QUESO DE VACA CURADO ARTESANO MAHON DO COINGA D.O.

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso Curado Artesano Mahón D.O. Coinga
• Denominación de Origen: Mahón-Menorca D.O.
• Raza: Vaca autóctona de Menorca
• Alimentación: Alimentación a base de pasto natural de Menorca, rica en hierbas mediterráneas que aportan un sabor único y característico.
• Curación: Curado durante un mínimo de 6 meses, en condiciones naturales, lo que le confiere una textura firme y un sabor intenso.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Su corteza de color amarillo dorado, ligeramente rugosa, es característica del proceso artesanal. Al cortar el queso, se observa una pasta compacta, de tonalidad amarilla más intensa en su interior.
• Olfato: Aroma profundo y potente, con notas lácteas y un toque suave a mantequilla, que se complementa con aromas herbáceos provenientes de los pastos de Menorca.
• Gusto: Sabor robusto y equilibrado, con una salinidad moderada que se mezcla perfectamente con su dulzor natural. En boca, se percibe una ligera acidez que aporta frescura, seguida por un retrogusto persistente y ligeramente afrutado.

🍽️ Maridaje sugerido
• Vino tinto joven o crianza, como un Tempranillo o un Monastrell, que complementan la intensidad del queso.
• Acompañado de pan de campo, frutos secos (especialmente almendras) y un toque de mermelada de tomate o de higos.
• También es ideal para acompañar con una copa de ginebra menorquina o un vermut.