PICADILLO DE JAMÓN IBÉRICO

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Picadillo de Jamón Ibérico.
• Denominación de Origen: Ibérico (sin D.O. específica – modificar si aplica: D.O. Guijuelo, Jabugo, etc.)
• Ingredientes: Jamón ibérico.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Picado fino y uniforme, con un equilibrio entre magro de tono rojo burdeos y grasa blanca nacarada, característica del jamón ibérico.
• Olfato: Aromas complejos e intensos, con notas de curación prolongada, frutos secos, y un ligero toque de bodega natural.
• Gusto: Sabor profundo, elegante y persistente. La grasa infiltrada del ibérico aporta jugosidad y matices únicos en boca, con un regusto delicadamente umami.

🍽️ Maridaje sugerido

• Sobre pan crujiente con un hilo de AOVE y tomate natural.
• Como relleno de croquetas o empanadas gourmet.
• Con huevos de corral y patatas panaderas, para un plato tradicional con un toque de lujo.