SALCHICHÓN IBÉRICO BELLOTA MONTELLANO

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Salchichón Ibérico de Bellota.
• Denominación de Origen: Producto de la Sierra de Huelva, Guijuelo, Los Pedroches o Jabugo (dependiendo del productor específico).
• Raza: Cerdo ibérico (50%–75% ibérico).
• Alimentación: Bellota y pastos naturales durante la montanera.
• Curación: Entre 3 y 5 meses en secaderos naturales.

 🔎 Cata Gourmet

• Visual: Color rojo intenso, con vetas de grasa infiltrada que se observan claramente en el corte. La tripa es fina y natural, con un aspecto limpio y bien curado.
• Olfato: Aromas frescos y bien equilibrados de carne curada, pimentón, ajo y especias, con un toque suave a bellota.
• Gusto: Sabor profundo y sabroso, muy equilibrado. La mezcla de pimentón y especias se funde perfectamente con la grasa de bellota, proporcionando un sabor suave y jugoso. El final es persistente y agradable, con un toque ligeramente dulce de bellota.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos .
• Aceite de oliva virgen extra suave .
• Quesos curados o semicurados .
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces