FUET DE RIERA

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Fuet de Riera.
• Denominación de Origen: Cataluña (Sabadell, tradicionalmente de la región).
• Raza: Cerdo blanco.
• Alimentación: Piensos naturales (cereales, leguminosas).
• Curación: Curación natural entre 2 y 3 meses.

🔎  Cata Gourmet

• Visual: El fuet tiene un color rosado claro con vetas finas de grasa blanca infiltrada, ofreciendo un aspecto jugoso y bien curado. Su forma cilíndrica es consistente y bien marcada por la tripa natural.
• Olfato: Aromas suaves a carne curada, con toques frescos de pimienta negra y ajo. El fuet desprende un ligero aroma especiado que invita a su degustación.
• Gusto: Sabor equilibrado, con un toque sutil de especias que resalta la suavidad de la carne curada. La grasa infiltrada aporta jugosidad y un retrogusto agradable, ligeramente salado y especiado. La textura es tierna y muy suave al paladar.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos .
• Aceite de oliva virgen extra suave .
• Quesos curados o semicurados .
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces