QUESO DE VACA DE TETILLA PAZO DO QUEIXO

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso de Tetilla Pazo Do Queixo TGT
• Denominación de Origen: Queso Tetilla D.O.P.
• Raza: Vaca de raza frisona y rubia gallega, alimentada con pasto natural de las verdes praderas gallegas.
• Alimentación: Alimentación a base de pasto y forrajes propios de la región, lo que contribuye a su sabor suave y cremoso.
• Curación: Curado entre 20 y 30 días, en su proceso tradicional, para alcanzar una textura cremosa y un sabor delicado.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Su característica forma cónica, que recuerda a una tetilla, tiene una corteza fina de color amarillo pálido, lisa y ligeramente brillante. Al cortar el queso, su pasta es suave, de un blanco cremoso y uniforme.
• Olfato: Aroma lácteo suave, con notas florales y herbáceas que reflejan la riqueza de los pastos gallegos. Un toque de mantequilla fresca y un leve fondo lácteo.
• Gusto: Sabor suave y cremoso, con una ligera acidez que realza su frescura. En boca se nota una textura untuosa que se deshace suavemente, dejando un retrogusto lácteo y ligeramente dulce.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.