QUESO IBÉRICO GRAN RESERVA SIN LACTOSA EL PASTOR (MEZCLA)

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso Ibérico Gran Reserva sin Lactosa El Pastor.
• Denominación de Origen: Castilla y León (Santa Cristina de la Polvorosa, Zamora – sin D.O.P., pero con tradición quesera reconocida).
• Raza: Vacuno, ovino y caprino (mezcla).
• Alimentación: Piensos naturales y pasto controlado.
• Curación: Mínimo 12 meses.
• Leche: Pasteurizada de vaca, oveja y cabra (sin lactosa).

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Pasta firme de color marfil con ojos pequeños y homogéneos; corteza natural encerada.
• Olfato: Aromas equilibrados entre la suavidad de la leche de vaca, la intensidad de la oveja y el toque caprino característico.
• Gusto: Sabor potente, armónico y persistente, con una textura ligeramente quebradiza; destaca su profundidad a pesar de ser sin lactosa, manteniendo todo el carácter del queso ibérico gran reserva.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.