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QUESO DE OVEJA ARTESANO CURADO EN ACEITE DE OLIVA GOMEZ MORENO
📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso Artesano Curado en Aceite de Oliva Gómez Moreno.
• Denominación de Origen: Castilla-La Mancha (Herencia, Ciudad Real – sin D.O.P. pero de elaboración tradicional.)
• Raza: Oveja manchega.
• Alimentación: Pasto natural y cereales de la zona.
• Curación: Mínimo 6 meses.
• Leche: Cruda de oveja.
• Conservación: Sumergido en aceite de oliva virgen extra.
🔎 Cata Gourmet
• Visual: Pasta firme de tono marfil con corteza dorada y untuosa por el baño de aceite; aspecto rústico y atractivo.
• Olfato: Aromas intensos a leche cruda, mantequilla madura, heno y matices herbáceos del aceite de oliva.
• Gusto: Sabor contundente, con carácter; entrada suave por el aceite, cuerpo mantecoso, final largo con notas picantes y ligeramente salinas.
🍽️ Maridaje sugerido
• Vermut artesanal o vino blanco seco (como un Verdejo).
• Pan de aceitunas o focaccia.
• Tomates cherry confitados o frutos secos.