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QUESO OVEJA AÑEJO RESERVA  DON APOLONIO
QUESO OVEJA AÑEJO RESERVA  DON APOLONIO

QUESO OVEJA AÑEJO RESERVA DON APOLONIO

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Impuestos incluidos

 

📝 Ficha Técnica
Nombre del producto: Queso de Oveja Añejo Reserva Don Apolonio.
Denominación de Origen: Castilla-La Mancha (Madridejos, Toledo – sin D.O.P., pero elaborado según tradición manchega).
Raza: Oveja manchega.
Alimentación: Pasto natural y cereales seleccionados.
Curación: Más de 12 meses.
Leche: Cruda de oveja.

🔎 Cata Gourmet
Visual: Pasta firme, de color marfil intenso, con textura granulada; corteza natural y rústica, de tonos ocres oscuros.
Olfato: Aromas muy intensos y complejos: leche curada, frutos secos, bodega y un fondo ligeramente animal.
Gusto: Sabor profundo y robusto, con notas a mantequilla envejecida, nuez, pimienta blanca y un final prolongado y picante; textura seca, ligeramente crujiente por la cristalización natural de proteínas.

🍽️ Maridaje sugerido
• Vino tinto gran reserva o vino generoso tipo Oloroso.
• Pan de centeno o regañás crujientes.
• Membrillo artesano o confitura de higos secos.

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