CABRALES CENTRAL LECHERA ASTURIANA (MEZCLA)

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso Cabrales
• Denominación de Origen: D.O.P. Cabrales – Asturias (España)
• Raza: Mezcla de leche cruda de vaca, oveja y cabra
• Alimentación: Pastos de montaña y forrajes naturales
• Curación: Mínimo 60 días en cuevas naturales con alta humedad y temperatura constante

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Pasta cremosa de color blanco marfil con vetas azul verdosas características
• Olfato: Aroma intenso, con notas animales, fúngicas y de humedad de cueva
• Gusto: Sabor potente y complejo, ligeramente picante, con matices salinos y un retrogusto persistente que lo hace inconfundible

🍽️ Maridaje sugerido
• Vino dulce natural (ej. Pedro Ximénez o Sauternes)
• Sidra natural asturiana o cerveza tipo stout
• Pan artesanal, nueces y mermelada de pera o manzana