QUESO SEMI CURADO PURO DE CABRA PAYOYO

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Queso Semi-Curado Puro de Cabra Payoyo.
• Denominación de Origen: D.O. Queso Payoyo.
• Raza: Cabra Payoya.
• Alimentación: Pastos naturales de la sierra gaditana y almedros.
• Curación: 3-4 meses.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Corteza natural, de color amarillento claro con una ligera capa de cera. El interior es blanco y compacto, con una textura firme pero ligeramente cremosa.
• Olfato: Aromas lácteos frescos con notas herbáceas y un toque suave a frutos secos, reflejando su alimentación natural en los pastos de la sierra.
• Gusto: Sabor equilibrado, con una suavidad cremosa al principio, que va desarrollando una intensidad gradual y un retrogusto ligeramente picante. La leche de cabra se distingue por su sabor limpio y delicado, con una leve acidez y una textura agradablemente fundente.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.