PALETA IBÉRICA  BELLOTA D.O. 100% VALLE PEDROCHES
PALETA IBÉRICA  BELLOTA D.O. 100% VALLE PEDROCHES

PALETA IBÉRICA BELLOTA D.O. 100% VALLE PEDROCHES

¿Pieza entera o al corte?
  • Pieza entera
  • Al corte (A PARTIR DE 100 gr)
Envasado al vacío (sin coste)
  • Sin Envasar al Vacío
  • Sobres de 100 grs
  • Sobres de 150 grs
  • Sobres de 250 grs
15,00 €
Impuestos incluidos

 

📝 Ficha Técnica

  • Producto: Paleta Ibérica de Bellota D.O. 100% Ibérica.
  • Denominación de Origen Protegida: Valle de Los Pedroches.
  • Origen: Valle de Los Pedroches, Córdoba, España.
  • Raza: 100% Ibérico puro.
  • Alimentación: Bellotas y pastos naturales durante la montanera.
  • Curación: Entre 24 y 36 meses en secaderos y bodegas naturales.

🔎 Cata Gourmet

  • Visual:Corte de tonalidades rojo púrpura intenso, brillante y con un vetado fino de grasa infiltrada que se funde a temperatura ambiente. El marmoleado es alto, reflejo de la pureza racial y la alimentación exclusiva a base de bellota.
  • Olfato:Aroma elegante y complejo, con notas profundas a curación natural, frutos secos (especialmente avellana y nuez), hierba húmeda y un leve fondo a cuero y madera.
  • Gusto:Sabor profundo, redondo y persistente. Se aprecian matices dulces y salinos perfectamente equilibrados, con un retrogusto largo y untuoso. La grasa infiltrada aporta una textura sedosa que realza cada matiz del paladar. Un producto que representa la excelencia del ibérico puro de bellota.

🍽️ Maridaje

Ideal para:
Degustaciones gourmet, celebraciones especiales o como protagonista en una tabla premium de embutidos ibéricos.

Marida con:

Ingredientes
Paleta de cerdo Ibérica, sal, dextrosa, antioxidante (E-301), conservantes (E-250) y (E-252) y corrector de la acidez (E-301iii)
Peso
5 kg a 6 kg
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