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PALETA IBÉRICA DE JOSELITO
📝 Ficha Técnica
- Producto: Paleta Ibérica Joselito.
- Origen: Guijuelo, Salamanca, España.
- Raza: 100% Cerdo Ibérico puro.
- Alimentación: Exclusivamente bellotas y pastos naturales durante la montanera.
- Curación: Más de 24 meses en bodegas naturales.
🔎 Cata Gourmet
- Visual:Color rojo intenso con tonos granates y vetas finas de grasa infiltrada, característica del cerdo ibérico puro criado en libertad. Brillante y con marmoleo uniforme.
- Olfato:Aroma elegante, envolvente y complejo, con notas de bellota, frutos secos, curado natural, y un leve fondo a bodega y madera antigua. Alta intensidad aromática.
- Gusto:Sabor potente, sedoso y perfectamente equilibrado entre dulce, salado y umami. La grasa infiltrada se funde en boca, aportando una sensación untuosa y persistente. Regusto largo, con matices a nuez, tostado suave y hierbas del campo.
🍽️ Maridaje
Ideal para:
Degustaciones gourmet, catas verticales de ibéricos, o como estrella en una tabla de embutidos de alta gama.
- Ingredientes
- Paleta y sal marina
- Peso
- de 4,5 a 6 kg
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