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PALETA IBÉRICA BELLOTA 100% 5 JOTAS OSBORNE
📝 Ficha Técnica
- Producto: Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica.
- Marca: Cinco Jotas (5 Jotas).
- Origen: Jabugo, Huelva, Andalucía, España.
- Raza: 100% Ibérica pura, certificada.
- Alimentación: Bellotas, pastos naturales y hierbas silvestres durante la montanera.
- Curación: Aproximadamente 24 meses en bodegas naturales de Jabugo.
🔎 Cata Gourmet
- Visual:Color rojo intenso con reflejos caoba, acompañado de vetas finas de grasa blanca nacarada. Marmoleado elevado que denota su pureza genética y la alimentación a base de bellotas. La grasa, suave y brillante, se funde con el calor de los dedos.
- Olfato:Aromas profundos, complejos y persistentes, con notas intensas de curación natural, bellota, nuez tostada, setas secas, madera noble y un elegante fondo mineral típico de las bodegas de Jabugo.
- Gusto:Textura jugosa y sedosa, con una explosión de sabores intensos y bien equilibrados entre dulce, salado y umami. El sabor permanece largo tiempo en boca, gracias a la infiltración de grasa rica en ácido oleico. Es una pieza que transmite toda la riqueza sensorial del ibérico puro criado en libertad.
🍽️ Maridaje
Ideal para:
Degustación en lonchas finas a temperatura ambiente. Perfecta para servir como tapa principal o en tabla gourmet de alta gama.
- Ingredientes
- Paleta de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio)
- Peso
- de 4,5 a 6 kg
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