PALETA IBÉRICA BELLOTA 100%  CASTILLO
PALETA IBÉRICA BELLOTA 100%  CASTILLO

PALETA IBÉRICA BELLOTA 100% CASTILLO

¿Pieza entera o al corte?
  • Pieza entera
  • Al corte (A PARTIR DE 100 gr)
Envasado al vacío (sin coste)
  • Sin Envasar al Vacío
  • Sobres de 100 grs
  • Sobres de 150 grs
  • Sobres de 250 grs
15,00 €
Impuestos incluidos

 

📝 Ficha Técnica

  • Producto: Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica.
  • Marca: Castillo.
  • Origen: Badajoz, Extremadura, España.
  • Raza: 100% Ibérico puro.
  • Alimentación: Bellotas, pastos naturales y hierbas silvestres durante la montanera.
  • Curación: Entre 24 y 30 meses en secaderos naturales y bodegas.

 

🔎 Cata Gourmet

  • Visual:Corte con tonalidades que van del rojo cereza al púrpura, con grasa infiltrada de color blanco marfil que se funde con el calor de la mano. Marmoleado perfecto, reflejo de la pureza racial y crianza en libertad.
  • Olfato:Aromas profundos e intensos, con claras notas de bellota, madera noble, frutos secos (avellana, nuez) y un toque ligeramente lácteo y floral. Muy elegante en nariz.
  • Gusto:Sabor intenso, envolvente y largo. Entrada suave y grasa que evoluciona hacia un perfil complejo, con matices dulces, salinos, y un final tostado que recuerda al entorno natural donde se cría el animal. La grasa se deshace en boca, dejando una persistencia muy agradable y equilibrada.

 

🍽️ Maridaje

Ideal para:
Degustación en finas lonchas a temperatura ambiente (22–24 °C), en tablas gourmet o como entrante principal en eventos especiales.

Ingredientes
Paleta y sal marina
Peso
5,5 a 6,5 kg
999 Artículos
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