JAMÓN IBÉRICO BELLOTA VALLE DE LOS PEDROCHES

📝 Ficha Técnica

• Producto: Jamón Ibérico de Bellota.
• Denominación de origen: Valle de Los Pedroches (D.O.P.)
• Raza: 75% Ibérico o 50% Ibérico.
• Alimentación: Bellota (engorde en montanera).
• Curación: Mínimo 36 meses en secaderos naturales.
• Procedencia: Dehesas del norte de Córdoba, Andalucía, España

🔎Cata Gourmet

• Visual: Corte brillante, con grasa infiltrada que aporta jugosidad.
• Nariz: Aroma profundo e intenso, con notas a frutos secos, campo y bellota.
• Boca: Textura untuosa y sabor largo, redondo y persistente. Destaca el equilibrio entre dulzor y salinidad, con un toque a frutos secos tostados y hierbas aromáticas.

🍽️ Maridaje

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Aceite de oliva virgen extra suave.
• Quesos curados o semicurados.
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces.