QUESO ITALIANO GORGONZOLA AL CUCHARATO

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Gorgonzola al Cucharón (Gorgonzola al Cucchiaio).
• Denominación de Origen: D.O.P. Gorgonzola, regiones de Lombardía y Piamonte, Italia.
• Raza: Vaca frisona italiana.
• Alimentación: Forrajes naturales y piensos certificados.
• Curación: Mínimo 50 días; variedad dulce de pasta blanda con alta cremosidad.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Pasta muy cremosa, casi untuosa, de color marfil con vetas azul verdosas; se sirve con cuchara por su textura fluida.
• Olfato: Aromas intensos y penetrantes: notas de nata fresca, hongos, y toques animales suaves.
• Gusto: Sabor dulce y profundo, con un equilibrio entre la cremosidad láctea y el picor del moho azul; textura envolvente y persistente.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.