QUESO SUIZO LE GRUYÈRE

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Gruyère Suizo.
• Denominación de Origen: D.O.P. Gruyère, región de Friburgo, Suiza.
• Raza: Vaca suiza de montaña (principalmente Simmental y Friburgo).
• Alimentación: Pastos alpinos, heno natural y alimentación libre de ensilados.
• Curación: Entre 5 y 18 meses (Reserva, más de 10 meses).

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Pasta prensada dura, sin ojos (a diferencia del Emmental), de color marfil a amarillo pálido, corteza natural marrón.
• Olfato: Aromas intensos a frutos secos, mantequilla, heno y una ligera nota de cava húmeda.
• Gusto: Sabor profundo, con matices de avellana, caldo vegetal y caramelo salado; textura firme, ligeramente granulosa y fundente en boca.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.

📌 Nota: El Gruyère D.O.P. suizo se produce de forma artesanal siguiendo métodos tradicionales y madurado en bodegas naturales. No debe confundirse con la versión industrial francesa, que tiene características diferentes.