Lomo Ibérico de Bellota elaborado en Extremadura por Castillo, con cerdos criados en libertad y alimentados con bellota. Curación lenta en secaderos naturales y adobo tradicional. Sabor intenso, textura jugosa y aroma especiado. Una joya del sur ibérico.
• Nombre del producto: Lomo Ibérico de Bellota Castillo.
• Denominación de Origen: Extremadura (España).
• Raza: Cerdo 100% Ibérico.
• Alimentación: Bellotas, hierbas y pastos de la dehesa extremeña.
• Curación: Entre 4 y 6 meses en secaderos naturales.
• Visual: Color rojizo brillante con vetas finas de grasa infiltrada. Corte limpio y firme, con ligera capa externa de pimentón.
• Olfato: Aromas intensos y limpios, con notas de pimentón de la Vera, ajo natural y la profundidad de la carne curada ibérica.
• Gusto: Sabor redondo y jugoso, con equilibrio entre el dulzor de la bellota y el punto especiado del adobo. Textura untuosa, final persistente y elegante.
