QUESO SEMI-CURADO PURO DE OVEJA CRISTO DEL PRADO

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso Semi-Curado Puro de Oveja Cristo del Prado
• Denominación de Origen: No tiene D.O., pero es un queso artesano de gran calidad elaborado en la región de Castilla-La Mancha, muy apreciado por su sabor y textura.
• Raza: Leche de oveja de razas autóctonas como la Castellana o la Merina, criadas en las praderas naturales de Castilla-La Mancha.
• Alimentación: Dieta basada en pastos frescos y forraje autóctono, que le confiere una textura cremosa y un sabor lácteo profundo.
• Curación: Curado durante aproximadamente 2 a 3 meses, lo que le otorga una textura más suave que los quesos curados, pero con una maduración que permite desarrollar un sabor completo.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: La corteza es de un color dorado a marrón claro, lisa y con un ligero brillo. La pasta interior es de color blanco marfil, firme pero con una textura algo cremosa y compacta. La apariencia es homogénea, sin ojos grandes, pero con pequeñas grietas que indican su curación.
• Olfato: Aroma lácteo, fresco y ligeramente dulce, con un toque sutil de hierba fresca que recuerda a los pastos de la región. Hay una fragancia suave a leche de oveja, con un fondo muy ligero de frutos secos y mantequilla.
• Gusto: Sabor suave pero con un retrogusto profundo y algo salado, típico de los quesos de oveja. Es cremoso en la boca, con una ligera acidez y notas lácteas que se desarrollan lentamente. La textura es más cremosa que la de un queso curado, pero aún mantiene una buena estructura. El final es limpio, con un toque ligeramente mantecoso.

🍽️ Maridaje sugerido
• Vino tinto joven o de cuerpo medio, como un Tempranillo o un Mencía, que complementan la suavidad del queso sin sobrecargar su sabor.
• También marida perfectamente con un Vino Blanco de Maceración Carbónica, como un Garnacha Blanca o un Verdejo, que aporta frescura y acidez al maridaje.
• Acompañarlo con pan rústico, galletas saladas o pan de cereales, y combinar con frutos secos como almendras o nueces.
• Ideal con un Vermut o una sidra natural para resaltar su sabor suave y equilibrado.