SALCHICHÓN RESERVA JOSELITO (GUIJUELO)

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Salchichón Reserva Joselito.
• Denominación de Origen: Guijuelo (Salamanca, España).
• Raza: Cerdo 100% Ibérico.
• Alimentación: Bellota y pastos naturales.
• Curación: Más de 6 meses en secaderos naturales.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Color rojo intenso con infiltraciones de grasa brillante, perfectamente distribuida. Textura firme pero jugosa.
• Olfato: Aroma profundo, con notas de pimienta negra, nuez moscada y un toque sutil de ajo, perfectamente equilibradas con la intensidad del ibérico.
• Gusto: Sabor suave y delicado, con un equilibrio perfecto entre la grasa infiltrada y el condimento. Final largo en boca, lleno de matices umami.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vino tinto crianza de Ribera del Duero o Rioja.
• Vermut artesano con toques herbales.
• Pan de masa madre ligeramente tostado con aceite de oliva virgen extra.