JAMÓN IBÉRICO JOSELITO (por piezas y al corte)

📝 Ficha Técnica

• Producto: Jamón Ibérico de Bellota Joselito.
• Tipo: Jamón de bellota 100% ibérico.
• Categoría: Gran Reserva.
• Origen: Guijuelo (Salamanca), España.
• Raza: Cerdo 100% ibérico puro.
• Alimentación: Exclusiva de bellotas y pastos naturales durante la montanera.
• Curación: Más de 48 meses en bodegas naturales

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Color rojo intenso con infiltraciones de grasa brillante y perlada. Corte jugoso y textura sedosa que delata su larga curación.
• Olfato: Aromas potentes, complejos y profundos. Se perciben notas de bellota, frutos secos, madera noble, y un fondo ligeramente dulce.
• Gusto: Excepcionalmente suave en boca. Sabor equilibrado, con matices dulces, umami natural y un punto salino preciso. Persistente, elegante y con una textura que se funde lentamente, dejando una impresión inolvidable.

🍽️ Maridaje

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Aceite de oliva virgen extra suave.
• Quesos curados o semicurados.
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces.