JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA CASTILLO (por piezas y al corte)

📝 Ficha Técnica

• Producto: Jamón Ibérico Puro de Bellota Castillo.
• Tipo: Jamón 100% ibérico de bellota.
• Origen: España.
• Raza: 100% Ibérico certificado.
• Alimentación: Bellota y pastos naturales durante la montanera.
• Curación: Más de 36 meses en secaderos naturales 

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Corte brillante con tonalidades rojo intenso y vetas finas de grasa infiltrada que aportan jugosidad. Textura firme al tacto y aspecto marmolado característico del cerdo ibérico puro.
• Olfato: Aromas intensos y elegantes, con notas a frutos secos, bellota y campo. Perfil aromático profundo que refleja su curación natural y prolongada.
• Gusto: Entrada untuosa, con grasa que se funde al contacto. Sabor redondo, persistente y complejo, con matices dulces, tostados y un ligero toque salino. Final largo y equilibrado, propio de los jamones de máxima calidad.

🍽️ Maridaje

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Aceite de oliva virgen extra suave.
• Quesos curados o semicurados.
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces.