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JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA VALLE DE LOS PEDROCHES D.O.
Jamón ibérico 100% de bellota con D.O.P. Los Pedroches, procedente de cerdos criados en libertad en dehesas del norte de Córdoba y alimentados exclusivamente con bellotas. Curación lenta y natural de hasta 48 meses que da como resultado un sabor suave, elegante y lleno de matices. Una auténtica joya del ibérico andaluz.
📝 Ficha Técnica
- Producto: Jamón Ibérico Puro de Bellota.
- Denominación de Origen: D.O.P. Valle de Los Pedroches.
- Raza: 100% Ibérico certificado.
- Alimentación: Bellota y pastos naturales durante la montanera.
- Curación: Mínimo 36 meses en secaderos naturales.
- Origen: Dehesas del norte de Córdoba, Andalucía (España)
🔎 Cata Gourmet
- Visual: Tonos rojo cereza brillante, con vetas de grasa blanca perfectamente infiltradas. Textura firme y corte limpio que denota una curación lenta y natural.
- Olfato: Aromas intensos y elegantes, con notas a bellota, frutos secos y campo abierto. El bouquet recuerda a la crianza tradicional en bodega y a los matices del entorno natural.
- Gusto: Entrada suave, textura untuosa y sabor profundo. Notas dulces equilibradas con un toque salino ligero. Matices tostados, de frutos secos y hierbas secas. Final largo, persistente y redondo, reflejo de la pureza de raza y alimentación.
🍽️ Maridaje
- Ingredientes
- SIN GLUTEN SIN LACTOSA Jamón de Cerdo Ibérico Sal Marina
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