QUESO ITALIANO PARMESANO REGGIANO

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Parmigiano Reggiano.
• Denominación de Origen: D.O.P. Emilia-Romaña, Italia.
• Raza: Vacas Frisona y Reggiana.
• Alimentación: Pasto natural y heno sin aditivos ni fermentados.
• Curación: Mínimo 24 meses (consulta disponible de 30 o 36 meses según lote).

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Corte de pasta dura, color amarillo pajizo uniforme, con pequeños cristales de tirosina que indican maduración prolongada.
• Olfato: Aromas intensos a leche cruda, mantequilla, frutos secos (nuez) y un ligero fondo especiado.
• Gusto: Sabroso, con un equilibrio perfecto entre dulce y salado, textura granulada, persistente y umami marcado en boca.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vinos tintos con cuerpo como un Barolo o un Rioja Reserva.
• Aceto balsámico tradicional de Módena.
• Peras, higos o frutos secos para tabla de quesos gourmet.