QUESO ITALIANO MOLITERNO TRUFADO

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Moliterno al Tartufo.
• Denominación de Origen: Cerdeña, Italia (sin D.O.P., pero de producción tradicional).
• Raza: Oveja sarda.
• Alimentación: Pasto natural y forrajes locales.
• Curación: Mínimo 4 meses; el trufado se realiza durante el afinado para lograr mejor integración aromática.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Pasta dura de color marfil con vetas irregulares de trufa negra; corte visualmente impactante y elegante.
• Olfato: Aromas intensos a trufa negra, leche de oveja curada y notas terrosas profundas.
• Gusto: Rico y envolvente, combina el sabor pronunciado del queso de oveja con el perfume inconfundible de la trufa; textura firme y ligeramente quebradiza.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vinos tintos elegantes como Chianti Classico o un Ribera del Duero crianza.
• Miel de acacia o de trufa para contrastar el carácter salino del queso.
• Pasta fresca, risottos o sobre huevos pochados como toque gourmet final.