QUESO HACIENDA ZORITA PURO OVEJA CURADO

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Queso Hacienda Zorita Puro de Oveja Curado.
• Denominación de Origen: Salamanca (Valle del Duero – sin D.O.P., pero producción artesana de finca ecológica).
• Raza: Oveja churra.
• Alimentación: Pasto ecológico y cereales seleccionados cultivados en la propia finca.
• Curación: Entre 6 y 8 meses.
• Leche: Cruda de oveja.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Pasta compacta de color marfil con ojos pequeños e irregulares; corteza natural ligeramente aceitada.
• Olfato: Aromas complejos que combinan notas de leche cruda, frutos secos tostados, mantequilla madura y un toque terroso.
• Gusto: Sabor elegante y profundo, con textura mantecosa y final ligeramente picante; equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad, con un retrogusto largo y armónico.

🍽️ Maridaje sugerido
• Vino tinto ecológico (preferiblemente de la misma finca o zona, como un Tempranillo del Duero).
• Pan de centeno o crackers con aceite de oliva.
• Mermelada de higo o nueces caramelizadas.