MORTADELA RIVALTA FERRANINI

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Mortadela Rivalta Ferrarini.
• Denominación de Origen: Italia – Emilia-Romagna.
• Raza: Cerdo blanco italiano (Large White, Landrace).
• Alimentación: Dieta equilibrada a base de cereales y vegetales naturales.
• Curación: Mortadela cocida y embutida siguiendo el proceso tradicional, con textura suave y uniforme.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Mortadela de color rosa pálido con pequeños dados de grasa blanca, textura compacta y uniforme.
• Olfato: Aroma delicado y ligeramente dulce, con notas características de embutido cocido y especias suaves.
• Gusto: Sabor suave, cremoso y equilibrado, con un toque ligeramente especiado. La textura es untuosa y agradable en boca, perfecta para consumir sola o en sándwiches.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vino blanco fresco y afrutado como un Pinot Grigio o un Verdicchio.
• Panes ligeros tipo ciabatta o baguette.
• Acompañado con quesos suaves o encurtidos para equilibrar su dulzura.