CHICHARRONES FRITOS DE MADRID

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Chicharrones Fritos de Madrid.
• Denominación de Origen: Comunidad de Madrid, España.
• Raza: Cerdo blanco nacional (generalmente Duroc o cruce con Landrace).
• Alimentación: Piensos naturales a base de cereales y vegetales.
• Curación: Producto no curado; cocinado directamente mediante fritura lenta en su propia grasa.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Trozos irregulares de chicharrón, con superficie dorada y brillante. Color ámbar intenso, con zonas crujientes y zonas jugosas.
• Olfato: Aroma clásico a fritura casera, con notas cálidas de grasa de cerdo tostada y un ligero recuerdo a pan recién hecho.
• Gusto: Textura crujiente y aireada, con un sabor limpio e intenso a carne dorada. El toque de sal realza su carácter castizo y popular. Cada bocado ofrece un contraste delicioso entre lo crocante y lo meloso.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vermut madrileño o cerveza artesanal tipo lager.
• Pan candeal o pan de pueblo para acompañar.
• Perfectos con aceitunas, pepinillos o incluso unas patatas fritas gruesas para una experiencia 100% de barra de bar.