CHICHARRONES MALLORQUINES CON PIMIENTA

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Chicharrones Mallorquines con Pimienta.
• Denominación de Origen: Mallorca, Islas Baleares – España.
• Raza: Cerdo blanco local, de crianza tradicional.
• Alimentación: Cereales naturales, bellota y pasto según producción.
• Curación: No curado; cocción lenta de la carne y la grasa del cerdo en su propia manteca, luego sazonados y dorados.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Trozos irregulares de carne dorada, con una mezcla de texturas: partes crujientes y otras más jugosas. El acabado está ligeramente tostado y con granos visibles de pimienta negra.
• Olfato: Aroma cálido e intenso, con notas de manteca, carne cocida y el picante sutil de la pimienta recién molida.
• Gusto: Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Sabor profundo y sabroso, con el toque justo de sal y un final especiado. El sabor a carne de cerdo se intensifica gracias a la cocción en su propia grasa y al toque mallorquín de especias.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vino blanco seco o espumoso brut, para limpiar el paladar (por ejemplo, un cava o un vino mallorquín tipo Prensal Blanc).
• Pan moreno mallorquín o picos rústicos.
• Ideal como tapa o aperitivo junto a aceitunas, queso curado o sobrasada.