LOMO ASADO DE ORZA

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Lomo Asado de Orza.
• Denominación de Origen: Castilla-La Mancha (España).
• Raza: Cerdo blanco ibérico o cerdo de cebo (según elaboración).
• Alimentación: Alimentación mixta a base de cereales naturales.
• Curación: No es curado, sino confitado y conservado en aceite de oliva virgen extra tras su cocinado lento.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Trozos de lomo dorado y firme, conservados en aceite con especias visibles (laurel, pimienta, ajo). Color dorado y textura jugosa.
• Olfato: Aromas intensos a especias mediterráneas, ajo y aceite de oliva, con notas de carne asada.
• Gusto: Sabor potente, rústico y muy tradicional. La carne es tierna y jugosa, con un equilibrio entre las notas de la cocción lenta y la maceración en aceite. El regusto es especiado, con un toque de ajo y laurel que evoca cocina casera.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vino tinto joven o crianza, como un Tempranillo o Garnacha.
• Pan rústico o mollete para disfrutar de la carne y su aceite.
• Pimientos asados o patatas panaderas como guarnición ideal.