QUESO SUIZO EMMENTAL

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Emmental Suizo.
• Denominación de Origen: Suiza, región de Berna (no D.O.P. pero con indicación protegida si es Emmentaler AOP).
• Raza: Vaca suiza (principalmente raza Simmental).
• Alimentación: Pasto de alta montaña, heno y forrajes naturales sin ensilados.
• Curación: Entre 4 y 12 meses (varía según la categoría: clásico, reserva, extra madurado).

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Pasta semidura de color amarillo pajizo, con ojos grandes y bien distribuidos (las características “burbujas” del Emmental).
• Olfato: Aromas lácteos suaves, con notas a mantequilla, frutos secos y un leve toque herbal.
• Gusto: Sabor equilibrado, ligeramente dulce y afrutado, con final suave y textura firme pero elástica.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos.
• Conservas gourmet (mermeladas, cebolla caramelizada y similares).
• Vinos ideales para maridar quesos.
• Embutidos ibéricos y longanizas artesanas.