QUESO INGLÉS QUESO STILTON

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Stilton Azul.
• Denominación de Origen: D.O.P. Inglaterra – regiones de Derbyshire, Nottinghamshire y Leicestershire.
• Raza: Vaca británica (principalmente Friesian y Shorthorn).
• Alimentación: Pasto natural y forrajes de granja.
• Curación: Mínimo 9 semanas; maduración en bodegas húmedas.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Pasta cremosa de color marfil con vetas azules bien distribuidas; corteza natural rugosa, sin recubrimientos artificiales.
• Olfato: Aromas intensos, con notas a moho azul, nuez, levadura y una ligera traza alcohólica.
• Gusto: Sabor complejo y elegante, con un equilibrio perfecto entre cremosidad, dulzor lácteo y picor azul característico; textura untuosa pero consistente.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vinos dulces como Oporto Tawny, Sauternes o Pedro Ximénez.
• Peras frescas, apio, nueces caramelizadas o pan de centeno.
• Excelente en tablas de quesos, sobre crackers, o como ingrediente en salsas gourmet.

📌 Nota: El Stilton solo puede producirse en tres condados ingleses bajo estrictas normas. Su reputación como “El Rey de los Quesos Azules” lo convierte en un imprescindible de la alta gastronomía británica.