SALCHICHÓN A LA PIMIENTA CAN DURAN

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Salchichón a la Pimienta.
• Denominación de Origen: Producto tradicional español, de diversas zonas (Guijuelo, Los Pedroches, etc.).
• Raza: Cerdo ibérico o blanco (dependiendo del productor).
• Alimentación: Piensos naturales o bellota (según la variedad de cerdo).
• Curación: Entre 3 y 5 meses en secaderos naturales.

🔎Cata Gourmet

• Visual: Color rosado intenso con motas de grasa infiltrada y pimienta negra o blanca visible en el corte. El salchichón tiene una tripa fina y natural, bien curada, que muestra el veteado de la carne y la pimienta.
• Olfato: Aromas frescos a carne curada, con un toque característico de pimienta que resalta sin ser abrumador. Un ligero fondo especiado mezcla con el aroma sutil de ajo.
• Gusto: Sabor suave, equilibrado, con la pimienta aportando un toque picante y especiado, sin dominar el sabor de la carne. La grasa infiltrada le da un toque jugoso, y el retrogusto a pimienta se mantiene de forma agradable y persistente.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos .
• Aceite de oliva virgen extra suave .
• Quesos curados o semicurados .
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces