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LOMO IBÉRICO BELLOTA GUIJUELO MONTELLANO
📝 Ficha Técnica
- Nombre del producto: Lomo Ibérico de Bellota.
- Denominación de Origen: Guijuelo (Salamanca).
- Raza: Cerdo ibérico (50%–75% raza ibérica).
- Alimentación: Bellota y recursos naturales durante la montanera.
- Curación: Entre 4 y 6 meses en secaderos naturales de Guijuelo.
🔎 Cata Gourmet
- Visual: Color rojo granate con vetas visibles de grasa infiltrada. Textura firme y ligeramente marmoleada. Recubierto con pimentón y especias tradicionales.
- Olfato: Aromas intensos y agradables a carne curada, pimentón de la Vera y un fondo ligero de humo y especias.
- Gusto: Sabor sabroso y armónico, con matices especiados, dulces y una textura jugosa. Final persistente con recuerdos a bellota y curación artesanal.
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