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CHORIZO IBÉRICO BELLOTA MONTELLANO
📝 Ficha Técnica
- Nombre del producto: Chorizo Ibérico de Bellota.
- Denominación de Origen: Producto tradicional elaborado en zonas ibéricas (Guijuelo, Los Pedroches, Jabugo, etc.).
- Raza: Cerdo ibérico (50%–75% ibérico, según productor).
- Alimentación: Bellota y pastos naturales durante la montanera.
- Curación: Entre 3 y 5 meses en secaderos naturales.
🔎 Cata Gourmet
- Visual: Color rojo intenso con matices anaranjados, veteado de grasa infiltrada y aspecto brillante. Textura firme, con tripa natural y corte limpio.
- Olfato: Aromas característicos de pimentón de la Vera, ajo natural, orégano y carne curada lentamente.
- Gusto: Sabor equilibrado, redondo y profundo. El pimentón y las especias están bien integradas con la carne, aportando un sabor sabroso, ligeramente dulce y muy aromático. Final prolongado y muy agradable.
🍽️ Maridaje sugerido
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