CHORIZO IBÉRICO BELLOTA MONTELLANO

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Chorizo Ibérico de Bellota.
• Denominación de Origen: Producto tradicional elaborado en zonas ibéricas (Guijuelo, Los Pedroches, Jabugo, etc.).
• Raza: Cerdo ibérico (50%–75% ibérico, según productor).
• Alimentación: Bellota y pastos naturales durante la montanera.
• Curación: Entre 3 y 5 meses en secaderos naturales.

 🔎 Cata Gourmet

• Visual: Color rojo intenso con matices anaranjados, veteado de grasa infiltrada y aspecto brillante. Textura firme, con tripa natural y corte limpio.
• Olfato: Aromas característicos de pimentón de la Vera, ajo natural, orégano y carne curada lentamente.
• Gusto: Sabor equilibrado, redondo y profundo. El pimentón y las especias están bien integradas con la carne, aportando un sabor sabroso, ligeramente dulce y muy aromático. Final prolongado y muy agradable.

🍽️ Maridaje sugerido

• Pan de masa madre o picos artesanos .
• Aceite de oliva virgen extra suave .
• Quesos curados o semicurados .
• Vinos tintos reserva, espumosos brut nature o finos andaluces