LOMO IBÉRICO BELLOTA EXTREMADURA (CASTILLO)

📝 Ficha Técnica

• Nombre del producto: Lomo Ibérico de Bellota Castillo.
• Denominación de Origen: Extremadura (España).
• Raza: Cerdo 100% Ibérico.
• Alimentación: Bellotas, hierbas y pastos de la dehesa extremeña.
• Curación: Entre 4 y 6 meses en secaderos naturales.

🔎 Cata Gourmet

• Visual: Color rojizo brillante con vetas finas de grasa infiltrada. Corte limpio y firme, con ligera capa externa de pimentón.
• Olfato: Aromas intensos y limpios, con notas de pimentón de la Vera, ajo natural y la profundidad de la carne curada ibérica.
• Gusto: Sabor redondo y jugoso, con equilibrio entre el dulzor de la bellota y el punto especiado del adobo. Textura untuosa, final persistente y elegante.

🍽️ Maridaje sugerido

• Vino tinto reserva de Toro o Extremadura.
• Vermut rojo con toque de naranja.
• Queso curado de oveja o pan candeal ligeramente tostado.