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CECINA DE ANGUS CEBÓN
📝 Ficha Técnica
- Nombre del producto: Cecina de Angus Cebón.
- Denominación de Origen: Producto gourmet sin I.G.P., elaborado en España.
- Raza: Vacuno Angus de cebón (animal joven castrado).
- Alimentación: Cereales y pastos naturales.
- Curación: Mínimo 12 meses, en secaderos naturales, con ligero ahumado tradicional.
🔎 Cata Gourmet
- Visual: Color rojo oscuro, con un veteado de grasa más acusado que en cecinas tradicionales. Brillo natural, corte limpio y textura ligeramente marmoleada.
- Olfato: Aromas intensos a carne curada y ahumada, con notas lácticas, a mantequilla y nueces debido a la infiltración grasa del Angus.
- Gusto: Sabor redondo y profundo, con una grasa muy fundente y matices dulces. Final largo, con recuerdos a manteca, humo y frutos secos. Más jugosa que la cecina de vaca tradicional.
🍽️ Maridaje sugerido
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