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LOMO IBÉRICO PURO BELLOTA JOSELITO GUIJUELO
📝 Ficha Técnica
- Nombre del producto: Lomo Ibérico Puro de Bellota.
- Denominación de Origen: Guijuelo (Salamanca).
- Raza: Cerdo ibérico 100% puro.
- Alimentación: Bellota y pastos naturales durante la montanera.
- Curación: Entre 6 y 9 meses en secaderos naturales.
👃 Cata Gourmet
- Visual: Color rojo vivo con finas vetas de grasa infiltrada, textura marmoleada y brillo natural. El recubrimiento exterior es mínimo, resaltando el aspecto limpio del lomo Joselito.
- Olfato: Aromas complejos, elegantes y persistentes. Se perciben notas suaves a pimentón natural, frutos secos, curación lenta y monte bajo.
- Gusto: Muy equilibrado, delicado y sedoso en boca. La grasa infiltrada se funde suavemente y deja un retrogusto largo con recuerdos a bellota, especias finas y umami.
🍽️ Maridaje sugerido
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