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LOMO IBÉRICO CEBO DE CAMPO GUIJUELO MONTELLANO
📝 Ficha Técnica
- Nombre del producto: Lomo Ibérico de Cebo de Campo
- Denominación de Origen: Guijuelo (Salamanca)
- Raza: Cerdo ibérico (50%–75% raza ibérica)
- Alimentación: Piensos naturales, cereales y pastos en libertad
- Curación: Entre 3 y 5 meses en secaderos naturales
🔎 Cata Gourmet
- Visual: Color rojo suave con infiltraciones finas de grasa. Textura firme y uniforme. Exterior recubierto con pimentón, ajo y especias naturales.
- Olfato: Aroma limpio e intenso, con notas especiadas, suaves toques ahumados y recuerdos a curación tradicional.
- Gusto: Sabor sabroso, ligeramente especiado, con buena jugosidad. La grasa se funde de forma más sutil que en el de bellota, dejando un final equilibrado y agradable.
🍽️ Maridaje sugerido
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