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SALCHICHÓN A LA PIMIENTA CAN DURAN
📝 Ficha Técnica
- Nombre del producto: Salchichón a la Pimienta.
- Denominación de Origen: Producto tradicional español, de diversas zonas (Guijuelo, Los Pedroches, etc.).
- Raza: Cerdo ibérico o blanco (dependiendo del productor).
- Alimentación: Piensos naturales o bellota (según la variedad de cerdo).
- Curación: Entre 3 y 5 meses en secaderos naturales.
🔎Cata Gourmet
- Visual: Color rosado intenso con motas de grasa infiltrada y pimienta negra o blanca visible en el corte. El salchichón tiene una tripa fina y natural, bien curada, que muestra el veteado de la carne y la pimienta.
- Olfato: Aromas frescos a carne curada, con un toque característico de pimienta que resalta sin ser abrumador. Un ligero fondo especiado mezcla con el aroma sutil de ajo.
- Gusto: Sabor suave, equilibrado, con la pimienta aportando un toque picante y especiado, sin dominar el sabor de la carne. La grasa infiltrada le da un toque jugoso, y el retrogusto a pimienta se mantiene de forma agradable y persistente.
🍽️ Maridaje sugerido
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