PERDIZ ESCABECHADA ESPECIAL GOURMET ARNALDOS

📝 Ficha Técnica
• Nombre del producto: Perdiz Escabechada Especial Gourmet.
• Denominación de Origen: Castilla-La Mancha (España)
• Ingredientes: Perdiz roja, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, ajo, laurel, pimienta en grano, sal y pimentón.

🔎 Cata Gourmet
• Visual: Piezas enteras de perdiz tierna, con tonos dorados y suaves reflejos del escabeche. Presentación tradicional y cuidada.
• Olfato: Notas elegantes de escabeche suave, con aromas de ave de caza, vinagre bien integrado y fondo especiado a laurel y pimienta.
• Gusto: Textura firme pero melosa. Sabor profundo, con un equilibrio perfecto entre la intensidad de la carne de perdiz y el frescor aromático del escabeche tradicional. Final persistente y refinado.

🍽️ Maridaje sugerido
• Vino blanco fermentado en barrica (Verdejo, Godello) o tinto joven.
• Ensalada de escarola y granada o patatas panadera.
• Pan rústico o tostas con AOVE.